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BULLES au CENTRE… 1ère
Que faites-vous le 19 juillet prochain? Si vous prévoyez de buller au soleil, de vous tartiner de monoï et d’aller faire « bronzette » à Pampelonne, vous risquez de passer à côté du 1er rassemblement de faiseurs de bulles. Remarquez, ces bulles-là ne sont pas vraiment légion, ou reines c’est selon, sur les plages de Saint-Trop… Car point de Champagne il s’agit ici. Voici quelques mois, Moses Gadouche du Domaine Les Capriades (Piège à Filles) m’entretenait à ce sujet. Il évoquait l’idée de rassembler une trentaine d’auteurs de ce que nous nommons dans le jargon « pétillant naturel » et à y regarder d’un peu plus près, l’on aperçoit même les bulles de Ludovic et…
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Les RDVs de l’Atelier #4: Toutain programme…
Pour ce quatrième rendez-vous, le 21 février dernier, l’Atelier de Georgiana, niché au bas de la rue Saint-Jacques (Marseille 6ème), recevait David Toutain… (Crédit photo: S.Biteau/Vidéo: Citizenprod) Si nous devions succinctement définir la cuisine de ce jeune chef talentueux, nous dirions: résolument moderne et ouverte sur le monde, précise et juste, dans le plus grand respect du produit. Pour accompagner au mieux quelques unes de ses créations culinaires, tout en apportant une touche d’originalité, nous sommes allés du côté de la Loire… chercher la finale saline et iodée du Chenin (Coteaux Vendômois 2010) d’Emile Heredia sur une Saint-Jacques cuite à la perfection ou cette sublime anguille/foie gras/sésame noir; la précision et la délicatesse de ses vieilles…
