-
Tronches de Vin…
Voici un ouvrage que le petit monde du « vin vivant » attend avec impatience… Tout d’abord, pour le vibrant hommage que sa naissance vient rendre à ce fervent défenseur du vin nature: l’éditeur Jean-Paul Rocher qui s’en est allé rejoindre son vieil ami et compère, Marcel Lapierre, parti deux ans plus tôt, lui aussi au temps des vendanges… Mais aussi, car fruit de cinq blogeurs indépendants de toute pression commerciale dont les écrits rencontrent l’intérêt croissant d’un public en quête d’authenticité, il devrait s’inscrire en rupture avec ce que le monde du guide du vin compte, et nous conte, en général! « Tronches de vin est un anti-guide des vins conçu par un collectif…
-
Les RDVs de L’Atelier #3…
Lundi 14 janvier 20h… Alexandre Mazzia et sa brigade quittent les cuisines du Ventre de l’Architecte le temps d’une soirée et investissent celles de Georgiana San dans le cadre des RDVs de L’Atelier #3! Une idée des créations d’Alexandre? Tourteaux, raifort, eau de pommes vertes-concombre, huile de fleurs sauvages, Maquereau brulé-satay , tapioca, sorbet wasabi, rouge métis, main de bouddha, Langoustine « vapeur d’ortie », texture chermoula, condiment dattes-agneau, voile de manioc, Sardine tempura Vodka, cochon de lait, glace safran, Perdreau « Cru », marron, framboise-harissa, chocolat noir,… La rencontre de l’Univers Créatif d’Alexandre Mazzia et de celui des vins vivants de Plus (Si) Belle La Vigne devrait provoquer de bien belles émotions… Drink code: blanc,…
-
2013: l’Aventure continue…
C’est reparti pour un an, et on a beau faire dans le « nature », on n’évite pas le « classique » en ce début d’année avec le traditionnel inventaire!! Et de continuer en vous souhaitant le meilleur pour 2013 qui, au moins pour la Cité Phocéenne, devrait être un grand millésime. Coup d’envoi de Marseille Capitale Européenne de la Culture 2013 les 12 et 13 janvier prochains… Parallèlement à cet Evénement, Plus (Si) Belle La Vigne poursuit sa route avec, comme chaque début d’année, un programme chargé: Les Affranchis, les 27 et 28 janvier prochains (Montpellier), Les Pénitentes, les 2 et 3 février 2013 (Angers), La Dive Bouteille, les 3 et 4…
-
DIVE BOUTEILLE 2013…
-
Dégustation Primeurs 2012…
Déjà le troisième jeudi de novembre en perspective… Et l’occasion de se faire une idée du millésime 2012 sur des jus vinifiés dans un esprit « vin de soif »! Cette année, le beaujolais, particulièrement touché par le mildiou, affiche des rendements diminués de moitié! Ce qui porte un coup sévère aux vignerons que nous affectionnons, coutumiers de rendements moyens autour de 30 à 35 hecto/ha! Comme en 2011, nous avons choisi de vous présenter quelques primeurs d’ici et d’ailleurs et vous invitons à venir rencontrer: Domaine La Roche Buissière – Antoine Joly: petite Jeanne 2012, Domaine Les Terres Promises – Kevyn Roche, plus Réunionais que Comorien…
-
Les Rdvs de l’Atelier #2…
Ce lundi soir, Georgiana reçoit Eric Léautey pour ce second volet des Rdvs de l’Atelier! Cuisine du marché oblige, le menu garde sa part d’obscur même si sardines, pancetta, saint-jacques, merlus, palourdes, chipirons, cèpes, figues, noix… devraient être de la partie. Vous l’aurez compris, il nous revient la délicate mission d’accompagner cette cuisine automnale de quelques quilles « nature » de derrière les fagots! Point de classique ou de valeur sûre, juste un jus bien (res)senti qui apporte une touche finale au met sans venir en bousculer les fondamentaux, écraser saveurs et arômes, mais sans s’effacer non plus! Des noms? De cépages mais rien d’arrêter encore: viognier, macabeu, chenin,…
-
C’est pas la mer à boire… 2011
Janvier 2011, du côté de Brézé (Loire) … L’hiver, plutôt doux jusque là, semble avoir attendu que nous fassions le voyage depuis Marseille pour faire parler le froid… Sous une nuée de flocons, nous pénétrons dans l’antre du Château de Brézé où La Dive Bouteille 2012 bât déjà son plein… C’est dans ce contexte, bien éloigné de la photo ci-dessus, que nous nous sommes délectés des prémices de ce fort joli jus, C’est pas la mer à boire 2011! Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, et le liquide tant attendu est passé de cuve à bouteille sans même l’aide de quelque sulfites pour finalement rejoindre la cave du 36 cours julien en cette…
-
FIDMarseille: 4 au 9 juillet 2012…
