Tracassier 2009, enfin en forme!
Parfois, le vin vivant présente bien des similitudes avec l’être humain…
Ainsi va la vie avec cette cuvée de Alain Allier qui, de son propre aveu, porte en fait bien son nom. De là, à imaginer qu’elle le perpétue, il n’y a qu’un pas…
Ce 2009, qui goûtait si bien fraîchement mis en bouteille, s’est subitement refermé à l’automne 2010 pour une longue période de sommeil agité… Au hasard des mois et des jours, nous piochions dans cette pile de quelques douzaines de quilles pour une dégustation qui finissait toujours par une moue caractéristique… Pas de doute, ça travaillait fort dans la bouteille, passant par tous les stades possibles et imaginables, pour finalement se stabiliser un jour de février 2012! Le vin a retrouvé son équilibre. La bouche, toujours gourmande, a gagné en homogénéité et en fluidité. L’astringence des tanins s’est bien fondue… Ca gazouille à l’ouverture, histoire de mettre le palais en effervescence… Un passage en carafe dissipe rapidement l’effet du gaz si besoin.
Ce samedi 3 mars, nous vous invitons à venir vous faire votre propre avis lors d’une dégustation informelle…
