Les Rdvs de l’Atelier #2…
Ce lundi soir, Georgiana reçoit Eric Léautey pour ce second volet des Rdvs de l’Atelier!
Cuisine du marché oblige, le menu garde sa part d’obscur même si sardines, pancetta, saint-jacques, merlus, palourdes, chipirons, cèpes, figues, noix… devraient être de la partie.
Vous l’aurez compris, il nous revient la délicate mission d’accompagner cette cuisine automnale de quelques quilles « nature » de derrière les fagots! Point de classique ou de valeur sûre, juste un jus bien (res)senti qui apporte une touche finale au met sans venir en bousculer les fondamentaux, écraser saveurs et arômes, mais sans s’effacer non plus!
Des noms? De cépages mais rien d’arrêter encore: viognier, macabeu, chenin, grenache, carignan…
Comme côté cuisine, nous lèverons le voile à partir de 20h au 19 rue Saint-Jacques (13006 Marseille), au rythme des mets…
L’Atelier de Georgiana 09.53.08.39.72