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Retour en images sur Les RDVs de l’ATELIER #3…
Le 14 janvier dernier, Alexandre Mazzia et son collectif d’Arty Food Creation investissaient L’Atelier de Georgiana. De la préparation à la dégustation, retour en images sur cette journée « marathon »… Côté vins, défilé de blancs: Chardonnay (Julien Guillot), Melon de Bourgogne (Nuitage, Marc Pesnot), Sauvignon (Alexandre Bain et Sébastien Riffault) et enfin, Chenin (Clef de Sol, Damien Delecheneau)… qui, hélas, échappe à l’oeil de la caméra, comme hypnotisé par cette succession de « tableaux de maîtres »…
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Tronches de Vin…
Voici un ouvrage que le petit monde du « vin vivant » attend avec impatience… Tout d’abord, pour le vibrant hommage que sa naissance vient rendre à ce fervent défenseur du vin nature: l’éditeur Jean-Paul Rocher qui s’en est allé rejoindre son vieil ami et compère, Marcel Lapierre, parti deux ans plus tôt, lui aussi au temps des vendanges… Mais aussi, car fruit de cinq blogeurs indépendants de toute pression commerciale dont les écrits rencontrent l’intérêt croissant d’un public en quête d’authenticité, il devrait s’inscrire en rupture avec ce que le monde du guide du vin compte, et nous conte, en général! « Tronches de vin est un anti-guide des vins conçu par un collectif…
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Les RDVs de L’Atelier #3…
Lundi 14 janvier 20h… Alexandre Mazzia et sa brigade quittent les cuisines du Ventre de l’Architecte le temps d’une soirée et investissent celles de Georgiana San dans le cadre des RDVs de L’Atelier #3! Une idée des créations d’Alexandre? Tourteaux, raifort, eau de pommes vertes-concombre, huile de fleurs sauvages, Maquereau brulé-satay , tapioca, sorbet wasabi, rouge métis, main de bouddha, Langoustine « vapeur d’ortie », texture chermoula, condiment dattes-agneau, voile de manioc, Sardine tempura Vodka, cochon de lait, glace safran, Perdreau « Cru », marron, framboise-harissa, chocolat noir,… La rencontre de l’Univers Créatif d’Alexandre Mazzia et de celui des vins vivants de Plus (Si) Belle La Vigne devrait provoquer de bien belles émotions… Drink code: blanc,…
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2013: l’Aventure continue…
C’est reparti pour un an, et on a beau faire dans le « nature », on n’évite pas le « classique » en ce début d’année avec le traditionnel inventaire!! Et de continuer en vous souhaitant le meilleur pour 2013 qui, au moins pour la Cité Phocéenne, devrait être un grand millésime. Coup d’envoi de Marseille Capitale Européenne de la Culture 2013 les 12 et 13 janvier prochains… Parallèlement à cet Evénement, Plus (Si) Belle La Vigne poursuit sa route avec, comme chaque début d’année, un programme chargé: Les Affranchis, les 27 et 28 janvier prochains (Montpellier), Les Pénitentes, les 2 et 3 février 2013 (Angers), La Dive Bouteille, les 3 et 4…
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Les Rdvs de l’Atelier #2…
Ce lundi soir, Georgiana reçoit Eric Léautey pour ce second volet des Rdvs de l’Atelier! Cuisine du marché oblige, le menu garde sa part d’obscur même si sardines, pancetta, saint-jacques, merlus, palourdes, chipirons, cèpes, figues, noix… devraient être de la partie. Vous l’aurez compris, il nous revient la délicate mission d’accompagner cette cuisine automnale de quelques quilles « nature » de derrière les fagots! Point de classique ou de valeur sûre, juste un jus bien (res)senti qui apporte une touche finale au met sans venir en bousculer les fondamentaux, écraser saveurs et arômes, mais sans s’effacer non plus! Des noms? De cépages mais rien d’arrêter encore: viognier, macabeu, chenin,…
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FIDMarseille: 4 au 9 juillet 2012…
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Prochainement…
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Les Terres Promises au Marengo…
A partir de 18h30, ce vendredi 18 mai: Dégustation des 2011 du Domaine Les Terres Promises au Marengo (13 006 Marseille). Analepse, A bouche que veux tu, l’Apostrophe, l’Antidote, l’Alibi, Abracadabrantesque (2010), et… Au Hasard et Souvent. A toute à l’heure…
