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LE CLOS DES GRILLONS
Après un début de carrière comme professeur d’histoire, Nicolas Renaud change de cap et devient vigneron en 2007. Il reprend des vignes à Rochefort-du-Gard (30) et crée Le Clos des Grillons. En cours de rédaction… Précédent Suivant HOME
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CHAMPAGNE RUPPERT-LEROY
Bénédicte et Emmanuel Ruppert-Leroy sont installés à Essoyes, dans l’Aube, sur la Cote des Bars. En 2010, ils démarrent une conversion de leurs 4 hectares vers l’agriculture biologique, et commencent à vinifier leur récolte. En 2013, le domaine est certifié Bio. Puis en 2014, leurs raisins sont certifiés Demeter. Très investis dans le champ de la biodynamie, ils animent des formations qui font peu à peu des émules parmi les vignerons champenois. Comme ils le résument parfaitement « La vigne fait partie d’un éco-système complexe qu’un vigneron contraint dans sa structure et sa production ». Le soin apporté au travail de la terre et des vignes, dans le respect de la biodynamie…
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LAURA AILLAUD
Si le temps d’un avenir tout tracé semble révolu depuis un moment, l’époque actuelle exacerbe la tendance et pousse l’individu à chercher ce qui fait sens pour lui. Laura Aillaud fait partie de ces sujets qui, quand ils trébuchent, chutent, se cognent…, se relèvent avec davantage de détermination. Animée d’une insatiable soif d’appendre, et de cette nécessaire part de doute, elle multiplie les expériences. Et de cet ensemble, finit par se dégager une cohérence. De l’énergie à revendre, le Désir résolument tourné vers la vie, elle redessine les courbes de son existence avec intelligence. Celle-là même qui s’exprime lorsque l’on parvient à faire de son point d’impossibilité son allié. Faire…
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CHRISTOPHE LINDENLAUB
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LE SENS DE L’EAU DE VIE
Le temps nécessaire au cheminement varie d’un sujet à l’autre. « Le temps que j’ai gagné croyant l’avoir perdu » n’est pas que la version à moitié pleine de la bouteille mais bien la prise de conscience et surtout l’acceptation du temps nécessaire à chacun pour son propre cheminement. Du raccourci aux détours, avec ou sans péages, point de voie toute tracée. Les distilleries se multiplient sur l’ensemble de l’héxagone. En une dizaine d’années, le paysage français des spiritueux s’est considérablement transformé. Nous nous intéressons ici aux eaux de vie qui s’inscrivent dans la même philosophie que les vins naturels. Des « Pur Malt » fleurissent un peu partout avant de devenir Whiskies après…
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DISTILLERIE DE PARIS… FRENCH SPIRIT
Printemps 2018: les eaux de vie de la Distillerie de Paris viennent enrichir une sélection de spiritueux d’origine exclusivement française. Cette construction entamée en 2012, avec les premiers, et déjà prometteurs, distillats du Domaine des Hautes Glaces, affiche à ce jour une cinquantaine de whiskies, cognacs, armagnacs, rhums, gins, vodka etc… en provenance de toute part de l’hexagone. Le succès récent, mais grandissant du vin dit nature ou naturel auquel, après réflexion, nous préférerons le qualificatif plus précis de vin vivant, bouscule le monde du vin. C’est acquis. Mais c’est bien l’ensemble de la filière française vins et alcools qui semble opérer une véritable mutation. Il suffit de regarder le milieu…
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DEGUSTATION RENCONTRE DOMAINE GRAMENON & 12°5
Michèle AUBERY & Maxime-François LAURENT DEGUSTATION RENCONTRE DOMAINE GRAMENON & Vendredi 16 mars 2018 17h – 21h A l’occasion de la sortie de 12°5 #4, la revue vinique de 180°C, qui signe un superbe reportage sur cet emblématique Domaine, Plus Belle La Vigne reçoit Michèle Aubéry et Maxime-François Laurent. Véritable pionnier du vin naturel,le Domaine Gramenon s’est taillé une renommée internationale au fil des millésimes.Aux côtés des trop rares Mémé et A.Pascal S, la Poignée de raisin et Il fait Soif jouent la carte du fruit et de la gourmandise sur des textures caractéristiques du style Gramenon. Verre Dégustation 5 Vins – 10 € TTCVie on y est 2017Il fait Soif 2017Poignée de raisin 2017La Rubiconde 2016La Sagesse 2016 L’équipe 180°C sera présente, accompagnée du journaliste Dominique Hutin, chroniqueur de 12°5et animateur du nouveau media « Les Libres Buveurs », pour une séance…
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A LA DECOUVERTE DE LA DISTILLERIE BERCLOUX
La distillation dans les gènes… La Distillerie Bercloux est installée sur la commune de Bercloux (17) en Charente-Maritime. Sa création date de 2002. Son fondateur, Philippe Laclie, profite de la structure agricole et viticole familiale pour lancer son projet de brasserie artisanale. Il crée ainsi sa propre structure en s’appuyant sur l’infrastructure du domaine et produit rapidement sa première bière, « La Bercloise ». Quelques années plus tard, il prend son envol en se dotant de ses propres locaux. De par l’activité familiale (production de cognacs notamment), Philippe Laclie s’est toujours intéressé aux spiritueux. C’est ainsi qu’en 2008, en parallèle de la bière, il décide de créer un premier whisky. Sélectionné par ses soins en…
