A toi nous, c’est le primeur version Andrea Calek (Babiole, Châtons de garde…). Mais le vin naturel ne se laisse pas facilement enfermer, surtout dans des rituels qui semblent davantage perpétuer la Grand-Messe du business que les traditions, le tout largement relayé par des média un peu trop complaisants… Libre de toute contrainte, il évolue au rythme parfois capricieux de ses levures indigènes… Ainsi, son 2010, attendu mi-novembre (vous l’aurez compris!), est sorti de l’ombre quelques 8 mois plus tard! Entre temps, il avait dépassé le stade des prémices pour s’installer dans une bouche plutôt structurée, riche et gourmande, alors que Babiole 10 commençait à afficher les airs d’un jus aérien, en…