Pour vos besoins professionnels, nous sommes à même de traiter des demandes complexes en terme de logistique. Les solutions envisageables couvrent un large périmètre et peuvent adresser un point unique de livraison par transport messagerie (conditionnement de l’ensemble de votre commande par cartons de 6 ou 12 cols sur palette filmée) ou proposer l’acheminement via messagerie express de vos colis jusqu’à leurs destinataires par la prise en compte du réseau de distribution interne/externe spécifique à votre entreprise.

Pourquoi le choix d’un vin naturel nous direz-vous? Si l’engouement pour ce type de vins, plus digestes et plus sains pour l’organisme, semble se vérifier au quotidien, l’idée est de sensibiliser à l’échelle de l’entreprise vos employés et/ou vos clients tout en vous démarquant d’une approche plus classique. Pour un devis personnalisé, merci de nous contacter par téléphone (00.33.4.91.63.11.91) ou par mail (plusbellelavigne@gmail.com).

Le temps nécessaire au cheminement varie d’un sujet à l’autre. « Le temps que j’ai gagné croyant l’avoir perdu » n’est pas que la version à moitié pleine de la bouteille mais bien la prise de conscience et surtout l’acceptation du temps nécessaire à chacun pour son propre cheminement. Du raccourci aux détours, avec ou sans péages, point de voie toute tracée.

Les distilleries se multiplient sur l’ensemble de l’héxagone. En une dizaine d’années, le paysage français des spiritueux s’est considérablement transformé. Nous nous intéressons ici aux eaux de vie qui s’inscrivent dans la même philosophie que les vins naturels.

Des « Pur Malt » fleurissent un peu partout avant de devenir Whiskies après un minimum de 3 ans d’élevage. Ces eaux de vie encore fraîchement distillées, fruit d’un processus peu interventionniste, sans caramel ou autre additif, jouent souvent la carte de l’épure. Au risque de surprendre voire déplaire, par une attaque trop franche, incisive et manquant de rondeur, à des palais habitués à des distillats plus flatteurs… Il faut alors y revenir; se pencher sur la qualité des distillats de ces eaux de vie sans artifices, où le dégustateur se retrouve face à la céréale, au botanique ou au fruit.

Ainsi, avec près de 70 références, faisant la part belle aux whiskies, mais mettant aussi à l’honneur des eaux de vie plus rares et confidentielles comme l’étonnant Maple (Erable) de la Distillerie de Paris, Plus Belle La Vigne poursuit son cheminement… un parcours rythmé et jalonné de rencontres, invitant parfois au détour, pour mieux garder le cap.

Une douzaine d’années d’existence, à oeuvrer dans ce monde encore confidentiel du vin naturel. S’informer, se former en dehors des structures publiques ou privées souvent trop enfermantes, aller où le vent ne nous porte pas forcément au rythme de l’appréhension et la compréhension du sens de la vie. Et non d’une logique de marché. Face au système, économique, politique et sociétal, donner du sens à sa propre existence apparaît comme une voie possible de liberté.

Printemps 2018: les eaux de vie de la Distillerie de Paris viennent enrichir une sélection de spiritueux d’origine exclusivement française. Cette construction entamée en 2012, avec les premiers, et déjà prometteurs, distillats du Domaine des Hautes Glaces, affiche à ce jour une cinquantaine de whiskies, cognacs, armagnacs, rhums, gins, vodka etc… en provenance de toute part de l’hexagone.

Le succès récent, mais grandissant du vin dit nature ou naturel auquel, après réflexion, nous préférerons le qualificatif plus précis de vin vivant, bouscule le monde du vin. C’est acquis. Mais c’est bien l’ensemble de la filière française vins et alcools qui semble opérer une véritable mutation. Il suffit de regarder le milieu de la bière dont c’est peu dire qu’il parait en pleine ébullition ! Chaque jour voit son lot de brasseries de toutes tailles, extra et intra-urbaines, fleurir sur le territoire…  Véritables remparts au lobby industriel des trois grands, elles ne produisent pas toutes pour autant des bières « propres ». Et encore moins, précises. Mais, elles font désormais partie du paysage citadin.

Par contre, qu’une distillerie s’invite en ville, au coeur de la capitale, voilà qui a de quoi surprendre et interpeller ! Et Sébastien et Nicolas Juhlès s’en expliquent à travers un discours qui fait plutôt sens:

« Au croisement des tendances, des influences et des cultures, nous captons à PARIS l’énergie créatrice dont nous avons besoin. Distillerie de Paris est un pôle de réflexions autour du monde des spiritueux et plus généralement du goût. Un lieu où la créativité et l’expérimentation prennent tout leur sens pour pouvoir créer des distillats innovants… »

Et, il suffit de déguster leur déjà célèbre Rhum Petite Marie ou leurs plus confidentiels Miel Spirit Drink ou Erable Spirit Drink pour s’en convaincre.

Disponibles au 36 Cours Julien: Rhum Petite Marie 43% vol. 50cl Rhum Ambre 43% vol. 50cl Gin Batch #1 43% vol. 50cl Flavoured Vodka India 43% vol. 50cl Miel Spirit Drink 43% vol. 50cl Erable Spirit Drink 40% vol. 50cl.

DISTILLERIE DE PARIS - RHUM AMBRE ET PETITE MARIEDISTILLERIE DE PARIS - flavored Vodka IndiaDISTILLERIE DE PARIS - Gin Batch #1DISTILLERIE DE PARIS - Miel et Erable spirit drink

GramenonMichèle AUBERY Maxime-François LAURENT


 
 
DEGUSTATION RENCONTRE
DOMAINE GRAMENON &

Vendredi 16 mars 2018 17h – 21h
 
A l’occasion de la sortie de 12°5 #4la revue vinique de 180°C, qui signe un superbe reportage sur cet emblématique Domaine, Plus Belle La Vigne reçoit Michèle Aubéry et Maxime-François Laurent.
 
Véritable pionnier du vin naturel,
le Domaine Gramenon s’est taillé une renommée internationale au fil des millésimes.
Aux côtés des trop rares Mémé et A.Pascal S, la Poignée de raisin et Il fait Soif jouent la carte du fruit et de la gourmandise sur des textures caractéristiques du style Gramenon.
 
Verre Dégustation 5 Vins – 10 € TTC
Vie on y est 2017
Il fait Soif 2017
Poignée de raisin 2017
La Rubiconde 2016
La Sagesse 2016
 
L’équipe 180°C sera présente, accompagnée du journaliste Dominique Hutin, chroniqueur de 12°5
et animateur du nouveau media « Les Libres Buveurs », pour une séance de dédicace haute en couleurs !
 
 
En Vente sur place** et/ou à emporter: Poignée de raisin 2015 150cl Il fait Soif 2015/2016 150cl Sierra du Sud 2015 75cl La Rubiconde 2016 75 et 150cl La Sagesse 2012/13/15/16 75cl La Sagesse 2015/16 150cl Revues 12°5 #2 #3 #4
 
*Mises en bouteilles prévues courant avril 2018. Réservation possible **droit de bouchon 6 € TTC (75cl) 12 € TTC (150cl)
 

La distillation dans les gènes…

La Distillerie Bercloux est installée sur la commune de Bercloux (17) en Charente-Maritime. Sa création date de 2002. Son fondateur, Philippe Laclie, profite de la structure agricole et viticole familiale pour lancer son projet de brasserie artisanale. Il crée ainsi sa propre structure en s’appuyant sur l’infrastructure du domaine et produit rapidement sa première bière, « La Bercloise ». Quelques années plus tard, il prend son envol en se dotant de ses propres locaux.

De par l’activité familiale (production de cognacs notamment), Philippe Laclie s’est toujours intéressé aux spiritueux. C’est ainsi qu’en 2008, en parallèle de la bière, il décide de créer un premier whisky. Sélectionné par ses soins en terre Ecossaise, le whisky de trois ans d’âge va voir son élevage prolonger dans des vieux fûts de Pineau des Charentes avant d’être commercialiser jusqu’en 2015.

Un cheminement jalonné de rencontres…

Au fil des rencontres, et notamment celle de Jean-Louis Stupfler*, il va s’intéresser de plus près à la distillation. Lentement, mûrit l’idée d’élaborer sa propre eau de vie. En 2014, il franchit donc le pas. Il fait l’acquisition d’un alambic à colonne STUPFLER fabriqué à Begles (33) en Gironde.

Produit à partir d’orge française maltée en Belgique, comme pour la bière, le distillat est ensuite placé dans des barriques neuves. Puis, après un minimum de 4 mois, l’eau de vie est transférée dans de vieux fûts pour lentement maturer et s’affiner. L’objectif visé: son premier Whisky Single Malt sous trois ans. Pour y parvenir, une partie des fûts est mise de côté. L’autre partie permet de sortir un PUR MALT « brassé, fermenté et distillé à Bercloux » dont le 1er lot voit le jour en novembre 2015.

Parallèlement, il va croiser le chemin de Valery Bouyer**, botaniste certifié Bio installé à Aumagne (17). L’initiation à la culture des plantes aromatiques va naturellement l’amener à s’intéresser à leur distillation. De ces échanges et cette collaboration, vont rapidement naître les premières liqueurs (menthe poivrée, thym citron, verveine… ) et une Absinthe Bercloux Bio. S’ensuit un premier Gin dont la mise 2017 est le fruit de 6 botaniques: baies de genévrier, coriandre, racines d’Angélique, maniguette, gingembre, cardamone. Les plantes cueillies avec soin sont plongées dans de l’alcool de blé une douzaine d’heure. A l’issue de cette macération, commence la distillation, à feu très doux dans l’alambic Stupfler…

Poussé par le désir de maîtriser la chaîne de bout en bout, Philippe Laclie vient de semer l’orge qui lui servira à produire un whisky au plus près de son terroir à horizon 2021/22…

*ALAMBICS STUPFLER – Begles (France) **PLANTABENEZE – Aumagne (France) site web: plantabeneze.fr

Dégustation

PUR MALT DISTILLERIE BERCLOUX. Issu de l’assemblage de deux tonneaux de 225 litres, ce 7ème lot (863 cols au total) depuis l’acquisition de l’alambic, vient d’être mis en bouteille le 1er décembre dernier. Au nez encore un peu confus (levures, distillat, bois), s’ensuit une bouche nette et précise, fraîche et enveloppante. La longueur en bouche et la persistance aromatique prolongent le plaisir jusqu’à une finale finement boisée.

GIN BIO DISTILLERIE BERCLOUX. Au nez, dominent les baies de genévrier soutenus par la coriandre. L’aromatique laisse présager une bouche complexe, riche et suave. L’ensemble enveloppe bien le palais. Toujours cette précision et une agréable fraîcheur. De la longueur en bouche qui se termine sur une belle amertume.

100% PUR MALT 43,2% vol. Conditionnement 70cl GIN BIO 45% vol. Conditionnement 70cl

PUR MALT BERCLOUX

GIN BERCLOUXGIN BERCLOUX

La Rouget de Lisle, origines…

Créée en 1994, la Brasserie La Rouget de Lisle est installée sur la commune de Bletterans (39) dans le Jura, en Franche-Comté. Sous l’impulsion de son fondateur, Bruno Mangin, elle acquiert au fil des années une grande renommée auprès des amateurs de bière artisanale.

En parallèle du développement et du succès de ses bières, celui-ci s’intéresse de plus en plus à la distillation. Il va ainsi enchaîner plusieurs expériences auprès notamment d’un bouilleur de cru de la région (1999), puis d’une distillerie en Saône et Loire (2002). Finalement, il met en bouteille et commercialise son premier whisky en 2009. En 2010, il fait l’acquisition d’un premier alambic continu armagnacais (1937) en provenance d’une coopérative du Gers. La distillation devient une activité plus régulière et à part entière.

Un Whisky Made in Jura

Pour l’élaboration de son whisky, Bruno Mangin s’appuie sur une bière d’exception spécialement créée pour être distillée. Produit à partir de malt d’orge de la région, le distillat est ensuite placé dans des fûts. Le choix s’est porté sur des contenants issus d’élevage de Macvin, vin jaune et vin de paille. Regroupés dans une vieille cave à vin Jaune, ces barriques vont permettre à l’alcool de lentement maturer dans des conditions d’hygrométrie et de température idéales. Face à l’accueil de ses whiskies, la Brasserie La Rouget de Lisle décide, courant 2017, de se doter d’un nouvel alambic. Elle opte pour un alambic discontinu cette fois (Alambic Holstein); avec pour objectif l’avènement d’un premier Single Malt sous trois ans.

Dégustation

Elevé dans des barriques de vin de paille, ce Pur Malt est un whisky incontestablement marqué terroir. Le passage en fûts apporte une grande richesse aromatique où dominent des notes d’épices, de fruits et de sous-bois. En bouche, puissance et rondeur se combinent harmonieusement. La tension est maintenue par le côté sec du jus et une belle minéralité. L’ensemble d’une grande finesse se prolonge longtemps en bouche…

100% PUR MALT 42° Conditionnement 70cl.

PUR MALT ROUGET DE LISLE

BOW’S DISTILLERIE, la genèse du projet

Située aux pieds des Pyrénées, entre Atlantique et Méditerranée, BOW’S DISTILLERIE est une toute jeune distillerie artisanale déjà fort prometteuse. Par ses choix d’approvisionnement et la qualité de ses distillats, elle participe de ce vent de fraîcheur et de renouveau qui souffle sur l’hexagone depuis quelques années. Un intérêt croissant pour des alcools « propres », épurés, distillés avec finesse et subtilité sans additifs. Les matières premières (céréales, contenants… ) sont sélectionnées avec soin, dans une démarche analogue à celle du vin naturel.

Le projet, fruit de plusieurs années de réflexion, débute concrètement en février 2016 à Montauban (Tarn-et-Garonne). Benoit Garcia y finalise l’aménagement d’un bâtiment, spécialement étudié (choix des matériaux notamment), construit de ses propres mains. Pour la distillation, il choisit d’élaborer lui-même les plans du futur alambic. Ce dernier s’inspire du meilleur des 3 alambics historiques de référence. Sa réalisation est ensuite confiée à un artisan. Enfin, en décembre 2016, les premiers distillats voient le jour.

Dégustation

Pur Malt BESTIUT. Ce single cask est bien sûr une jeune eau de vie; un assemblage d’orge et d’orge torréfiée (qui confère au jus final des arômes de café, cacao… ) mis en bouteille après un passage de 9 mois dans un vieux fût de cognac. Un Pur Malt délicat à la bouche gourmande et légèrement épicée.

RHUM AGED VENDOR. Ce rhum single cask est obtenu à partir de mélasse, issue de la réduction du jus de cannes à sucre bio de Thaïlande, et détendue par ajout d’eau purifiée (exempte de nitrates, de résidus de chlore et divers pesticides, de traces médicamenteuses… etc ) au préalable. A l’arrivée, et là-aussi après un passage en fût de 9 mois, un rhum pur aux notes d’agrumes confits, où se mêlent de subtiles saveurs épicées et réglissées. Bel équilibre.

GIN MODERNE BANDAREL. Ce superbe Gin est le fruit de 23 botaniques. Le distillat est passé en vieille barrique de vin de fraise. Au nez, de la fraîcheur et des notes de fruits de sous-bois. La bouche révèle une structure botanique complexe. L’attaque est douce et gourmande, sur des notes subtiles de fruits rouges. Belle finale poivrée.

VODKA HOP AROC. Cette eau de vie dévoile des arômes de fleurs et fruits tropicaux sur une bouche ronde et gourmande, légèrement épicée, à la finale longue et herbacée…

Nos disponibilités: Pur Malt BESTIUT 50cl – 43% Vol. RHUM AGED VENDOR 50cl – 45% vol. Certifié Bio GIN MODERNE BANDAREL 50cl – 45% vol. Certifié Bio VODKA HOP AROC 70cl – 41% vol. Certifié Bio

Le rhum blanc Mana’o (Penser, se souvenir en réo Tahiti) est le premier rhum agricole de Tahiti. A l’origine du projet, le constat de l’absence d’un rhum pur jus de canne de très haute qualité en Polynésie française. Il aura fallu près de six années d’intense recherche pour inventorier différentes variétés ancestrales de canne à sucre et en relancer la culture sur des terres encore vierges.

Le rhum blanc Mana’o est issu d’une variété de canne ancestrale Otahiti considérée comme l’une des meilleures au monde. Très répandue au XIXème siècle, elle s’est peu à peu inclinée face à l’émergence de variétés de canne hybrides plus rentables… Le jus récolté est une première presse; il est obtenu par broyage de la canne en un seul passage. Les fermentations se déroulent à proximité du lieu de récolte sur le plateau de Toahotu (presqu’île de Tahiti) ou sur l’île de Taha’a. Les moûts sont ensuite acheminés sur l’île de Tahiti et distillés dans un alambic discontinu. En sortie d’alambic, le rhum obtenu titre autour de 90°. Commence alors un lent processus de réduction pour atteindre le degré de commercialisation soit 50% vol.

Un rhum d’une grande pureté à la robe cristalline. Un nez où dominent les arômes de canne fraîche, fleurs blanches et fruits (lychee, poire… ). Une bouche légèrement grasse où là encore la canne fraîche s’exprime sur un fond de zestes d’agrumes apportant ainsi une très belle fraîcheur à l’ensemble.

Conditionnement 70cl 50% Vol. Certification Agriculture Biologique.

RHUM AGRICOLE BLANC CERTIFIE BIO MANA'HO TAHITI

Le Vert s’invite aux primeurs cette année avec la superbe « Olio Nuovo » du Domaine de La Cavalière… Palais sensibles s’abstenir!

Ce Jeudi 16 novembre, à l’occasion de la sortie du Beaujolais Nouveau 2017nous vous accueillons pour une journée spéciale DEGUSTATION:

Dès 10H30, et tout au long de la journée…
Beaujolais Villages 2017 Guy Breton (Villié-Morgon 69),
Beaujolais Villages 2017 Agnès et Jean Foillard (Villié-Morgon 69),
Beaujolais Villages 2017 Laurence et Rémi Dufaitre (Saint-Etienne-des-Oullières 69),
Beaujolais Villages 2017 France Gonzalvez (Blacé 69),
Cuvée Warhol 2017 Domaine Turenne (Cuers 83),
A ma Guise 2017 Les Terres Promises (La Roquebrussanne 83).

A partir de 18h30 « DEGUSTATION LIVE » en présence des Vignerons…
Thomas Richaud / Côtes du Rhône nouveau 2017 (Rhône méridional, Cairanne 84),
Sandro Trescol / ST SÔT 2017 (100% cinsault) (Rhône septentrional),
Julien Besson / Blanc, rosé et… Fruité Vert (Olio Nuovo) 2017 (Lubéron, Lourmarin 84)!!

Accompagnement charcuteries et fromages artisanaux.

HORAIRES D’OUVERTURE

Ouvert tous les jours / Open every day: 10h30 à 13h et 16h-20h30 / 10.30am to 01.00pm and 04.00pm to 08.30pm.

Fermé dimanche toute la journée et lundi matin/Closed sunday and monday morning.

Contact: 00.33.4.91.63.11.91 ou plusbellelavigne@gmail.com

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